Hengekøyetur til Kroktjern (og oppskrift på srilankisk vegetarcurry)

I Østmarka, omtrent en halv kilometer øst for sørenden av Lutvann, ligger Kroktjern. Dette krokformede vannet ble målet for en pinseutflukt i perfekt sommervær. I sekkene hadde vi hengekøyer og ingredienser til herlige måltider. Det var tid for nytelse!

Sammen med tre kollegaer og en hund med stor turentusiasme entret jeg marka ved Solbergliveien på Oppsal. Østmarka er langt fra flat, og med sekk på ryggen og en sol som sørget for rundt tretti stekende varmegrader mellom grantrærne, ble det en svett fornøyelse å forsere alle de bratte toppene på vei innover i skogen.

Siri og hennes glade firbente venn snudde etter en times tid, mens vi andre fortsatte de siste tjue minuttene til Kroktjern.

Kroktjern har en størrelse på rundt 39 000 kvadratmeter, eller 0,04 kvadratkilometer, og en dybde på opptil 13 ½ meter. Ikke så stort, med andre ord, men det var likevel plass til ganske mange hengekøyecamper rundt vannet. Vi fant oss en plass på en liten halvøy, på toppen av en fjellknaus, og derfra hadde vi utsikt ned til tre grupper som hadde hengt opp hengekøyene sine ved vannkanten. 

I Kroktjern finnes både abbor og litt ørret, men det eneste levende vi så i vannet var en hoggorm som kastet seg uti og la på svøm da Kyle tråkket i mosen like ved der den befant seg. Det var kanskje like greit at vi ikke skulle campe der nede ved vannkanten…

Etter å ha fått opp hengekøyene, gikk vi i gang med middagstilberedning. På menyen stod srilankisk vegetarcurry og ris, og Runa hadde sørget for snickerskake til dessert.

Kvelden var sval og rolig, natten var langt varmere enn det var da jeg var på hengekøyetur i påsken, og morgenen bød på like godt vær som dagen før.

Selv om vi ikke campet nede ved vannkanten, skimtet jeg det morgenmørke tjernet fra hengekøya mi, mellom grantrærne som badet i gyllent sollys.

Kyle stekte sveler til frokost, og de ble servert med rømme og jordbærsyltetøy. Perfekt frokost!

Etter å ha pakket sammen og kontrollert at det ikke var spor etter oss på den vesle fjellknausen, beveget vi oss tilbake over alle høydedragene i retning Oppsal. Langs stien møtte vi morgenfriske turfolk, og passerte andre som hadde sovet ute.

Ved en bekk skremte Kyle vekk intet mindre enn to hoggormer da han spratt over vannet og landet i lyngen på den andre siden. Det er jammen godt at hoggormer som regel stikker av i stedet for å gå til angrep når de blir overrumplet på den måten!

Sol, en haug med varmegrader, skog, hengekøyeovernatting, god mat og bra turselskap er absolutt en anbefalt oppskrift på en vellykket pinse!

Oppskrift på srilankisk vegetarcurry

Det er ikke så vanskelig å lage god mat på primus/stormkjøkken. Riktignok krever det litt mer tid enn å ta med pølser på termos, men har man mulighet til å ta seg den tiden, er det stas å lage noe som er noen hakk mer imponerende.

Del gjerne opp ingrediensene hjemme, så blir det enklere å lage maten ute og du slipper å bære med deg overflødige mengder av de ulike ingrediensene.

Ingredienser

  • 1 lite butternutgresskar
  • 1 teskje vegetabilsk olje
  • 20 gram cashewnøtter
  • 2 banansjalottløk
  • 3 store hvitløksfedd
  • 5 cm fersk ingefær
  • 1 grønn chili
  • 1 rød paprika
  • 1 oransje paprika
  • 1 teskje kokosnøttolje
  • 1 teskje gurkemeie
  • 1 spiseskje karri
  • 1 spiseskje brune sennepsfrø
  • 1 spiseskje tomatpuré
  • 15 curryblader (valgfritt)
  • 200 ml kokosmelk
  • 10 gram tørket kokos
  • 100 gram babyspinat
  • ½ lime
  • 10 gram frisk koriander
  • Salt
  • Svart pepper
  • Ris

Fremgangsmåte

  • Kutt gresskar i små terninger.
  • Spre gresskarbitene i en stekepanne, hell over vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper. Stekes i rundt 30 minutter.
  • Rist cashewnøttene i en stekepanne i 5-8 minutter.
  • Kutt banansjalottløk i små biter.
  • Finhakk hvitløk.
  • Finhakk ingefær.
  • Kutt chilien i små biter (med eller uten frø).
  • Kutt paprikaene i biter.
  • Varm kokosnøttolje i en kjele over medium varme.
  • Tilsett banansjalottløk og litt salt.
  • Kok under omrøring i 4-5 minutter.
  • Tilsett hvitløk, ingefær og chili.
  • Kok under omrøring i 1 minutt.
  • Tilsett gurkemeie, karri, sennepsfrø, tomatpuré og curryblader.
  • Kok under omrøring i ½ minutt.
  • Tilsett paprika.
  • Kok under omrøring i 1 minutt.
  • TIlsett kokosmelk, vann og tørket kokos.
  • Bland godt, skru opp varmen og kok under omrøring i 4-5 minutter.
  • Ta kjelen vekk fra varmen.
  • Tilsett babyspinat og rør om.
  • Tilsett ristet gresskar og rør om.
  • Hell over saften fra limen.
  • Smak til med salt og pepper.
  • Dryss cashewnøtter og koriander over retten.
  • Serveres med ris.

 

__________________________________________________________________________________________________

Følg bloggen på Facebook, Instagram og Bloglovin’:

Facebook: https://www.facebook.com/glimtavverden/

Instagram: @glimtavverden

www.bloglovin.com

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.